The menu, explained
水上十道饗宴：屋形船菜單，逐杯逐道細細品味
刺身、現點現炸的天婦羅、季節限定的米飯料理，以及無限暢飲——船盛十道式晚宴的餐桌上究竟有些什麼，以及若有飲食需求該怎麼辦。
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| Course | What it is |
|---|---|
| Shikidashi & kobachi | 精緻開胃小點與配菜 |
| Sashimi boat | 船型生魚片拼盤（盛合） |
| Tempura | 在船上廚房現炸，熱騰騰上桌 |
| Seasonal rice (gohan) | 隨季節變換的米飯料理 |
| 小菜、沙拉、收尾麵 | 漬物、小份沙拉、收尾麵 |
| Dessert | 在返回碼頭的航程中，為這頓餐劃下句點 |
十道菜的套餐結構，而非單一主餐盤
這裡的晚餐並非讓您挑選單一主菜，而是固定十道精緻小品的套餐序列，當天現做而非事先備好再加熱。這樣的結構在東京屋形船業者之間相當常見，船清也不例外，而且十分契合當晚的節奏：船程長達兩個半到三小時，一道道小巧的料理持續上桌，讓美食貫穿整趟遊程，而不是大家一開始就迅速吃完，之後只能整晚看風景。沒有人能挑選個別菜色——出菜順序是固定的，當晚唯一真正的決定，就是吃得多快。這樣的固定結構也讓廚房在移動中的船上保持效率，畢竟船上沒有空間應付單點菜單。
生魚片和天婦羅是多數人最常提到的兩道菜
生魚片以「盛合」形式登場——一艘船形共享拼盤，盛裝當日鮮魚，切片擺盤而非分裝成個人餐盤——通常安排在餐期前段。天婦羅隨後上桌，在船上廚房現點現炸，而非事先擺盤備好；如果您曾在其他地方吃過令人失望的預炸天婦羅，這點值得留意：這裡的天婦羅是熱騰騰、直接從油鍋上桌的。在這份以廣度而非單一招牌菜取勝的菜單中，這兩道最接近所謂的「主打」。類似船清航程的評論者一致將這兩道菜列為亮點，這是登船前可以合理抱持的期待，但不宜視為保證能吃到特定魚種或部位。
開放式酒吧貫穿整晚時光
航程期間飲品無限暢飲：啤酒、日本清酒、燒酎、梅酒（甜梅利口酒）、葡萄酒和軟性飲料全都包含在內，服務人員會穿梭席間斟酒，而非讓客人在吧檯前排隊。建議您像面對任何暢飲場合一樣斟酌節奏——菜色會持續上兩個半到三小時，以緩慢穩定的步調享用酒吧，才適合這個以長時間用餐而非速食為核心的夜晚。不喝酒的客人也不吃虧；軟性飲料的供應頻率與其他飲品完全相同。
後段菜色以傳統順序為餐期收尾
天婦羅之後，餐期進入季節炊飯、漬物、小份沙拉和收尾麵——這道麵食在日本傳統上象徵套餐的結束——接著是甜點。這段收尾時序通常正好碰上台場路段及返回品川的航程，因此從前半段較華麗的菜色到餐期真正結束之間，很少有長時間的空檔。前半段懂得控制節奏的客人，通常最有餘裕好好享受這一段，尤其是那道麵食，值得您帶著飢餓感迎接，而非當作可有可無的收尾。季節炊飯是少數會隨季節明顯變化的菜色之一，反映當令食材。
飲食需求請於訂位時提出，而非入座後才詢問
這是一套以魚類為主的固定套餐，因此本質上並不適合不吃海鮮的賓客，也不是那種可以應要求更換菜色的單點廚房。這頓晚餐無法配合飲食需求調整——沒有素食、過敏或無海鮮版本——所以如果您有這方面的需求，這趟遊船行程恐怕不適合您，而這件事在訂位前知道，總比船已離岸後才發現來得好。唯一的例外是為三至五歲嬰幼兒提供的特別餐點。