The menu, explained
水上十道盛宴：船清菜单，一杯一盏、一道一品
刺身、现点现炸的天妇罗、应季米饭料理及畅饮酒吧——船清十道晚餐究竟端上什么，以及有饮食禁忌时该如何安排。
在GetYourGuide上查看屋形船晚餐巡游 ↗十道菜品，大致按上菜顺序
| Course | What it is |
|---|---|
| Shikidashi & kobachi | 开胃小菜与精致前菜 |
| Sashimi boat | 船形拼盘盛装的刺身（盛合） |
| Tempura | 在船上厨房现炸，热腾腾上桌 |
| Seasonal rice (gohan) | 随季节更替的米饭料理 |
| 小菜、沙拉、收尾面 | 腌渍蔬菜、小份沙拉、收尾面 |
| Dessert | 在返回码头的途中为这顿饭画上句号 |
十道菜的结构，而非一道主菜
这里晚餐不是让您选一道主菜，而是一套固定的十道小菜序列，当天现做而非提前备好再加热。这种结构在东京的屋形船运营商中相当普遍，船清也不例外，而且它很适合这一晚的形式：船要航行两个半到三个小时，一道道小菜持续上桌，能让食物贯穿整个航程，而不是大家一开始就匆匆吃完，之后整晚只是看风景。没有人单独点菜——序列是固定的，当晚唯一真正的决定就是吃得多快。这种固定结构也让厨房在移动的船上保持高效，毕竟船上没有空间现做一份开放菜单。
刺身和天妇罗是大多数人会提到的两道菜
刺身这道菜以盛合形式上桌——是一盘共享的船形拼盘，盛放当天的新鲜鱼获，切片摆盘，而不是分成单人份——通常会在用餐前半段上桌。天妇罗稍后跟上，是在船上厨房按订单现炸，而不是提前装盘，如果您在其他地方吃过令人失望的预炸天妇罗，这一点值得知道：这道菜就是要热腾腾地、直接从油锅里送上桌。在这份以丰富多样而非单一招牌菜为核心的菜单里，这两道菜最接近主角。类似船清航程的评论者一直把这两道菜列为亮点，这是带上船的一个合理期待，但不要把它当作某种特定鱼种或切法的保证。
开放式酒水贯穿整晚
整个航程期间饮品无限畅饮：啤酒、日本清酒、烧酒、梅酒（一种甜美的李子利口酒）、葡萄酒和软饮全都包含在内，工作人员会在用餐过程中巡回添饮，而不是让客人自己在吧台排队。值得像参加任何畅饮形式一样控制节奏——菜品会在两个半到三个小时里持续上桌，而更缓慢、更稳定的饮酒方式，更适合一个以悠长用餐而非匆匆结束为核心的夜晚。不喝酒的人也不会吃亏；软饮和其他所有饮品一样会定期续上。
后面的菜品按传统顺序为这顿饭收尾
天妇罗之后，餐程进入一道时令米饭、腌渍蔬菜、小份沙拉和收尾面——这种收尾面条传统上标志着日式套餐的结束，随后是甜点。这个收尾序列往往与台场路段和返回品川的航程重合，所以从前面更抢眼的菜品到用餐真正结束之间，很少会有很长的空档。前半段注意节奏的客人，通常会有更多余裕好好享受这一段，尤其是面条，值得您带着胃口来吃，而不是把它当作可有可无的尾声。时令米饭是全年变化较明显的少数菜品之一，反映当时当季的食材。
饮食需求是预订时的问题，不是入座后才提的问题
这是一套以鱼类为核心的固定套餐菜单，因此并不适合不吃海鲜的宾客，也不是可以应要求更换菜品的单点厨房。晚餐无法根据饮食需求进行调整——不提供素食、过敏替代或免海鲜版本——因此，如果您有相关需求，这趟游船之旅恐怕不适合您，与其登船离岸后才发现，不如在预订前就了解清楚。唯一的例外是为三至五岁幼儿提供的特别餐食。