The menu, explained
물 위에서 즐기는 10코스: 야카타부네 메뉴를 한 잔씩, 한 접시씩
사시미, 주문 즉시 튀겨내는 튀김, 계절 밥 요리, 그리고 무제한 음료 — 후나세이 10코스 디너에서 실제로 식탁에 오르는 음식과 식이 요구 사항이 있을 때 대처하는 방법을 안내합니다.
게타가이드에서 야카타부네 디너 크루즈를 확인하세요 ↗10코스 구성, 대략 순서대로
| Course | What it is |
|---|---|
| Shikidashi & kobachi | 가볍게 시작하는 애피타이저와 곁들임 요리 |
| Sashimi boat | 배 모양 접시에 담긴 생선회 모리아와세 |
| Tempura | 배 안 주방에서 갓 튀겨 뜨겁게 제공 |
| Seasonal rice (gohan) | 계절에 따라 달라지는 밥 요리 |
| 고노모노, 샐러드, 시메노멘 | 절임 채소, 작은 샐러드, 마무리 국수 |
| Dessert | 부두로 돌아가는 길에 식사를 마무리하는 코스 |
플레이팅된 메인 요리가 아닌 10코스 구성
이곳의 저녁 식사는 단일 메인 코스를 고르는 방식이 아니라, 열 가지의 작은 코스가 정해진 순서대로 이어지는 구성입니다. 모든 요리는 미리 준비해 데우는 것이 아니라 당일 신선하게 조리됩니다. 이러한 구성은 후나세이를 포함한 도쿄 야카타부네 업체 전반에서 일반적인 방식이며, 저녁 일정의 형식과도 잘 맞습니다. 배가 두 시간 반에서 세 시간 동안 운항하기 때문에, 작은 코스가 꾸준히 이어지면 손님들이 초반에 몰아서 먹고 남은 시간 동안 경치만 바라보는 것이 아니라 크루즈 내내 음식이 계속 나옵니다. 개별 요리를 선택하는 사람은 아무도 없습니다. 코스 순서는 정해져 있으며, 그날 저녁 유일한 선택은 얼마나 빠르게 먹어나가느냐뿐입니다. 이처럼 고정된 구성은 열린 메뉴를 운영할 공간이 없는 움직이는 배 위에서 주방의 효율성도 유지해 줍니다.
사시미와 튀김은 가장 많은 분들이 언급하는 두 가지 코스입니다
사시미 코스는 모리아와세로 나옵니다. 그날의 생선을 슬라이스해 배 모양의 큰 접시에 담아 함께 나누는 방식이며, 개별 접시로 서빙되지 않습니다. 보통 식사 초반에 등장하는 편입니다. 튀김은 이후에 나오는데, 미리 접시에 담아두는 것이 아니라 배 위 주방에서 주문 즉시 튀겨냅니다. 다른 곳에서 미리 튀겨 놓은 실망스러운 튀김을 드셔본 분이라면 이 점이 중요합니다. 이곳의 튀김은 기름에서 바로 건져 뜨거운 상태로 나오는 것이 원칙입니다. 이 두 코스는 하나의 대표 요리를 중심으로 한 메뉴가 아니라 폭넓은 구성으로 이루어진 메뉴에서 가장 주목받는 코스에 해당합니다. 유사한 후나세이 크루즈 후기에서도 이 두 코스를 일관되게 하이라이트로 꼽는데, 특정 생선이나 부위를 보장하는 것은 아니지만 배 위에서 충분히 기대해 볼 만한 부분입니다.
오픈 바는 저녁 내내 운영됩니다
크루즈가 진행되는 동안 음료는 무제한입니다. 맥주, 일본 사케, 소주, 우메슈(달콤한 매실 리큐르), 와인, 소프트드링크가 모두 포함되어 있으며, 손님이 바 카운터에 줄을 서는 것이 아니라 직원이 식사 중에 테이블로 찾아옵니다. 일반적인 무제한 음료 형식에서 그러하듯 속도를 조절하시는 것이 좋습니다. 코스는 두 시간 반에서 세 시간 동안 계속 나오기 때문에, 짧은 식사가 아닌 긴 식사를 중심으로 구성된 저녁에는 바에서도 천천히 꾸준히 즐기는 편이 어울립니다. 술을 마시지 않는 분들도 소외되지 않습니다. 소프트드링크도 다른 음료와 같은 빈도로 따라드립니다.
후반 코스는 전통적인 순서로 식사를 마무리합니다
튀김 이후에는 제철 밥 요리, 고노모노 절임 채소, 작은 샐러드, 그리고 시메노멘으로 이어집니다. 시메노멘은 일본 정식 요리의 끝을 알리는 마무리 국수로, 그 뒤에 디저트가 나옵니다. 이 마무리 순서는 오다이바 구간과 시나가와로 돌아가는 항로에 맞춰지는 경우가 많아, 화려한 초반 코스와 식사의 실제 끝 사이에 긴 공백이 거의 없습니다. 전반부에 속도를 잘 조절한 분들이 이 구간을 제대로 즐길 여유가 가장 많이 남습니다. 특히 국수는 뒷전으로 여기지 마시고 배고픈 상태로 맞이하실 만한 코스입니다. 제철 밥 요리는 연중 눈에 띄게 달라지는 몇 안 되는 코스 중 하나로, 그 시기에 맞는 제철 재료를 반영합니다.
식이 요건은 테이블에서가 아니라 예약 시에 문의하실 사항입니다
이 메뉴는 생선을 중심으로 구성된 고정 코스 요리로, 해산물을 피하시는 고객께는 적합하지 않으며, 요청에 따라 요리를 교체할 수 있는 단품 주문 방식의 주방이 아닙니다. 식사는 식이 요건에 맞춰 조정할 수 없습니다. 채식, 알레르기 대응, 해산물 제외 버전이 모두 제공되지 않으므로, 해당 사항이 있으시다면 이 크루즈는 이용이 어려울 가능성이 높습니다. 배가 부두를 떠난 뒤보다는 예약 전에 미리 아시는 편이 좋습니다. 유일한 예외는 만 3세에서 5세 유아를 위한 특별식입니다.